9月21日中午12点，襄阳东风中学食堂迎来就餐高峰。一楼窗口，西红柿土豆烧牛腩、红枣糖醋排骨、黄豆五花肉烧猪蹄、小炒牛肉等十余种菜品依次排开，9元便可自选两荤一素；二楼特色窗口，猪脚饭、剔骨猪排饭、鸡腿饭、烤肉饭、烤鸭饭等6类特色风味套餐鲜香诱人。

“不少家里吃不到的菜，在学校都能吃到，有些菜甚至比餐馆里的还好吃。食堂阿姨也很温柔，打饭从不手抖。”一名高二学生告诉记者。

一餐一饭连着牵挂，一粥一饭守护成长。襄阳东风中学食堂通过自营改革，围绕转制自营强管理、创新荐菜优菜品、精细服务暖人心三大务实举措，靶向破解就餐痛点，以全新标准回应师生就餐期盼。

严把源头管控，筑牢食品安全防线

美味始于清晨，安心源于坚守。

清晨5点20分，天刚蒙蒙亮，襄阳东风中学校园还一片安静，食堂后厨已经亮起灯光。该校后勤办负责人阮康、食品安全管理员樊镇已准时到岗，开启每日晨间巡查。

查验当日配送的食材是否新鲜、检测是否合格，后厨各个操作区域环境卫生是否达标，在岗人员实际操作是否规范……巡查专班围绕食材新鲜度、后厨卫生、操作规范、设备安全、就餐环境五个方面开展全方位巡查。“食品安全没有侥幸，更没有松懈的余地。从源头严把食品安全和供餐质量关，发现问题第一时间处置，把隐患消除在开餐之前。”该校后勤办主任阮康告诉记者，每天提前到岗巡查，就是为了把所有风险隐患消灭在开餐前，杜绝在餐桌上。

守住源头细节，方能守住舌尖安全。接到食堂转自营工作通知后，学校第一时间成立后勤服务管理办公室专职部门，专项统筹食堂自营各项筹备。为优化管理模式、少走改革弯路，学校后勤专班先后奔赴襄阳五中、襄阳四中义教部、襄阳八中、襄阳长春外国语学校、保康一中、老河口一中、老河口高级中学等多所兄弟学校观摩学习。

带着问题学、对着差距改。回校后，该校结合本校师生就餐特点，形成文本化、标准化、步骤化的食堂自营实施方案，各项任务细化分解，逐项推进落实。学校统筹食材采购、加工制作、卫生消杀、菜品定价、窗口服务全链条工作，让食堂运营事事有标准、件件有规范。

常态化、精细化的管理，构筑起坚实的食品安全屏障。记者了解到，自今年2月食堂自主运营以来，全校食堂实现师生零投诉，扎实的管理、显著的成效赢得师生和家长一致认可。

放权学生点菜，新鲜菜品月月上新

安全是底线，合味是民心。守住食品安全硬标准，只是食堂改革的第一步，如何贴合青少年口味，让学生愿意吃、吃得香，成为学校重点破解的考题。

在开设普惠常规套餐和特色风味套餐外，东风中学还不断推出学生点的新菜品。

“以往传统食堂菜谱固化、更新缓慢，菜品常年‘老面孔’，难以匹配学生生多元的口味和营养需求。为彻底破解这一就餐痛点，学校创新推出‘班级荐菜’机制。”东风中学副校长赵彬介绍，该校彻底转变“食堂做什么、学生吃什么”的固有模式，真正把点菜权交到学生手中，做到学生发声、食堂落实、按需供餐。

“班级荐菜”机制以班级为单位，常态化征集学生菜品心愿，各班定期上报心仪菜品。食堂结合青少年膳食营养标准、季节食材条件、食品安全规范，对学生推荐菜品进行筛选、改良、优化，兼顾口味、营养与安全。

“学生的想法最真实、需求最直接，我们就是要跟着学生的口味改、顺着学生的期盼做。”赵彬说。

据统计，目前学校已累计收集30余道学生推荐菜品，建立专属菜品库，每周择优两道新品纳入固定菜谱，实现菜品常态化轮换更新，让学生每餐都有新体验。

新颖的菜品更新模式，让校园就餐幸福感持续攀升。

“可以吃到自己点的菜，而且每天的菜也不一样，根本吃不腻”一名高三学生说，食堂的变化看得见、尝得着，每一顿饭都充满新鲜感。

菜品丰富之外，食堂更加注重膳食的科学配比。考虑到高中阶段课业紧张，学生脑力、体力消耗大，食堂将牛肉、牛排、基围虾这类优质高蛋白菜品纳入日常供应，用充足营养为学子的高强度学习蓄力。

深耕温情服务，打造育人暖心食堂

饭菜暖胃无声，服务育人有形。

9月23日恰逢秋分，同学在早饭时领到了食堂分发的免费鸡蛋。借着秋分“秋分立蛋”的传统民俗，该校把民俗小活动带到校园餐桌之上，在一餐一饭间开展文化浸润，传递校园关怀，这也是该校食堂坚持以膳育人、以情暖心的一个生动缩影。

一枚小小的鸡蛋，是校园温情的鲜活载体。立足传统时令节气，食堂把民俗文化融入就餐生活。端午送上清香粽子，中秋分发月饼，元宵节备上软糯汤圆；六一儿童节为全体同学送上娃哈哈。平日里，食堂还会不定期发放酸奶、时令水果，把关怀落到学生的一日三餐里。

暖心服务，还体现在常态化的倾听和日常服务中。

食堂一楼，专门设置意见反馈专区，搭建便捷沟通渠道，学生可随时反馈菜品口味、分量等方面的建议。阮康介绍，所有学生合理化的建议逐条登记、立行立改，做到“学生有呼声、食堂有回应、件件有落实”，真正让服务贴合学生心意。

为了让食堂更好地服务师生，该校还坚持每周一开展食堂从业人员专项培训，聚焦服务态度、文明用语、打餐规范等内容常态化练兵，引导后厨和窗口工作人员多一份耐心与温和。

“学业压力大的时候，能吃上合口味的饭菜，偶尔还有小惊喜，心里特别温暖。”不少学生表示，如今襄阳东风中学的食堂，饭菜实惠可口，阿姨和善，处处透着校园温度。

一餐一饭皆用心，一点一滴显担当。襄阳东风中学以严苛管控守安全、以学生为本优菜品、以温情服务暖人心，用有品质、有温度、有情怀的三餐，守护学子舌尖上的幸福，助力学生健康成长和学校高质量发展。

记者：王世翠；通讯员：徐曾鑫 陈亚萌

编辑：廖双玉|校对：王怡雯

审核：曲慧 |终审：曾迅 徐晶